Tudo começa pela escolha de um feijão Douradinho…
Antes de cozinhar o feijão, é fundamental fazer o remolho.
O processo é muito simples:
Deixe os grãos hidratando em bastante água por até 12 horas – isso serve para diminuir o tempo de cozimento e, principalmente, eliminar as toxinas que deixam o feijão indigesto e provocam os tão indesejados gases.
Atenção: melhor ainda se durante o período do remolho você trocar a água pelo menos uma vez.